初燻製は娘が１歳のときの家族３人での湖岸バーベキュ
今は３代目の燻製器を使ってるのでその歴史を記載します。
初代 燻家スモークハウス
SOTO 燻家（スモークハウス）９８０円
これは温燻専用
卵とかチーズとかベーコンとかウインナーとか、すでに出来上がったものを燻します。
こんなスモークウッドを入れて、ウッド自体に火を付けます。
手軽に楽しめるし、リーズナブルだし、結構重宝しました。
１０回くらいは使ったと思います。
しかし、最後は燃えました。
あれ、煙多くない？
っと思ったら、バーっと火がでてきて中の食材ごとさようならです。
コスパはいいけど、温燻しか出来ないし、目を離すとファイヤーです。
２代目 １００均ＤＩＹスモーカー
写真がこれしか残ってなかったけど、ベーコンを燻製したくてＤＩＹスモーカー
１００均でボール２つ、網２つの超簡易スモーカー
ボールの下にスモークチップ入れてアルミホイルをしいて蓋をします。
ボールとボールの間にスモーク用の温度計を挿してます。
作りは簡易だけど、実力はしっかりしていてちゃんと燻せます。
この時は、夜の晩酌のつまみと、朝食のホットサンドに使いました。
弱点は、燻製できる容量が少ないのと、豚バラから滲み出た油が熱部分にあたって渋い煙がでてベーコンが酸っぱくなりやすいこと。
もっと大きなボールで作れば解決したかもしれない。
３代目 ソト(SOTO) いぶし処 お手軽香房
これが今の現役、ソト(SOTO) いぶし処 お手軽香房 約3,000円です。
これだと、温燻も熱燻もできるし、一度にたくさんの燻製が作れます。
これでベーコンを燻したときの記録はこちら
どのスモーカーが優秀か
と、書きつつ、どのスモーカーにも良い点・悪い点があります。
１、SOTO 燻家（スモークハウス）９８０円
長所：安くて手軽。とりあえず燻製してみたい！って時はこれが一番
短所：燃える
２、ＤＩＹボールスモーカー
長所：安い。ＤＩＹなので愛着が湧く、熱燻いっきに「やってる感」がでる
短所：人によってはDIYめんどい。狭いので温度管理とか大変
３、ソト(SOTO) いぶし処 お手軽香房
長所：温燻も熱燻もできる。中が広いので温度管理が楽
短所：ちょっと高い。改造しないと使いにくい部分がある。
※しかし改造することで愛着は湧く
お盆休み、ちょっと興味があれば、是非スモークしてみてください！
スモークハウスもどきは、ダンボールに１００均の網を固定するだけで自作できそうです！
それではまた！
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